{"id":42812,"date":"2024-08-28T13:48:09","date_gmt":"2024-08-28T11:48:09","guid":{"rendered":"https:\/\/cparici.com\/?p=42812"},"modified":"2025-03-25T21:10:12","modified_gmt":"2025-03-25T20:10:12","slug":"kase-aus-frankreich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cparici.com\/de\/fromages-de-france\/","title":{"rendered":"K\u00e4se aus Frankreich: Vollst\u00e4ndiger F\u00fchrer"},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"k\u00e4se\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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K\u00e4se aus Frankreich<\/strong><\/span><\/h1>

Frankreich, Land der Gastronomie<\/a>ist auch ein wahres Paradies f\u00fcr K\u00e4seliebhaber. Von der Normandie \u00fcber die Grafschaft Savoyen bis hin zu Burgund und den Pyren\u00e4en ist jeder Region<\/a> besitzt seine K\u00e4sespezialit\u00e4ten, die das Ergebnis eines althergebrachten Know-hows und einer Vielfalt an Terroirs sind. Von weichen und cremigen Pasten bis hin zu gepressten und gereiften Pasten sind die K\u00e4se aus Frankreich<\/strong> bieten eine unendliche Palette an Geschmacksrichtungen, die Sie ohne M\u00e4\u00dfigung entdecken k\u00f6nnen.<\/p>

Fromages de France: Complete Guide on History, Types and Regional Delights (K\u00e4se aus Frankreich: Umfassender F\u00fchrer zu Geschichte, Arten und regionalen K\u00f6stlichkeiten)<\/span><\/h2>

L'Geschichte<\/a> des K\u00e4ses in Frankreich<\/h3>

Die Urspr\u00fcnge von K\u00e4se in Frankreich<\/h4>

K\u00e4se, ein Grundpfeiler der franz\u00f6sischen Gastronomie, hat eine Geschichte, die mehrere Jahrtausende zur\u00fcckreicht. Die ersten Spuren der K\u00e4seherstellung in Frankreich gehen auf die Jungsteinzeit zur\u00fcck, als die landwirtschaftlichen Gemeinschaften begannen, die Kunst der Milchverarbeitung zu beherrschen. Ein entscheidender Wendepunkt war das Aufkommen von Techniken zur Gerinnung der Milch, die die Herstellung der ersten K\u00e4sesorten erm\u00f6glichten.<\/p>

Dank seiner geografischen und klimatischen Vielfalt hat Frankreich eine Vielzahl von K\u00e4sesorten entwickelt, die die Besonderheiten der einzelnen Regionen widerspiegeln. Im Mittelalter wurde K\u00e4se bereits h\u00e4ufig verzehrt, aber erst in der Renaissance wurde er wirklich popul\u00e4r, vor allem am Hof der franz\u00f6sischen K\u00f6nige.<\/p>

Die Entwicklung der K\u00e4seproduktion im Laufe der Jahrhunderte<\/h4>

Die Entwicklung der K\u00e4seproduktion in Frankreich wurde durch die Industrialisierung des 19. Jahrhunderts gepr\u00e4gt. Obwohl die handwerkliche Herstellung weiterhin bestand, erm\u00f6glichte das Aufkommen industrieller Molkereien eine massivere und standardisierte Produktion, wodurch K\u00e4se f\u00fcr alle Gesellschaftsschichten erschwinglich wurde. In dieser Zeit entstanden jedoch auch die ersten Vorschriften zum Schutz traditioneller Methoden und des Terroirs.<\/p>

Heute gibt es in Frankreich fast 1200 K\u00e4sesorten mit kontrollierten (AOC) und gesch\u00fctzten (AOP) Herkunftsbezeichnungen, die die Authentizit\u00e4t und Qualit\u00e4t der Produkte garantieren.<\/p>

Die Rolle des K\u00e4ses in der franz\u00f6sischen Kultur und Gastronomie<\/h4>

K\u00e4se ist in Frankreich weit mehr als nur ein Nahrungsmittel; er ist ein kulturelles Symbol. Jede Region hat ihren emblematischen K\u00e4se, der oft mit lokalen Traditionen und Volksfesten verbunden ist. K\u00e4se geh\u00f6rt fast immer zu einer Mahlzeit und ist oft der H\u00f6hepunkt eines franz\u00f6sischen Essens, der direkt vor dem Dessert serviert wird.<\/p>

Der Reichtum des franz\u00f6sischen K\u00e4seerbes zeigt sich auch in der Kunst und der Literatur. Ber\u00fchmte Werke wie die Stilllebengem\u00e4lde aus dem 17. Jahrhundert stellen K\u00e4se neben Obst und Brot dar und unterstreichen damit ihre Bedeutung im Alltag.<\/p>

K\u00e4searten in Frankreich<\/h3>

K\u00e4se aus Kuhmilch<\/h4>

K\u00e4se aus Kuhmilch ist in Frankreich am weitesten verbreitet. Unter ihnen finden sich ber\u00fchmte Sorten wie Camembert, Brie, Reblochon und Comt\u00e9. Aus der fettreichen Kuhmilch lassen sich Weich-, Press-, Koch- oder Edelpilzk\u00e4se herstellen, die jeweils einzigartige Geschmacks- und Texturmerkmale aufweisen.<\/p>

K\u00e4se aus Schafsmilch<\/h4>

K\u00e4se aus Schafsmilch wird oft mit Bergregionen in Verbindung gebracht, wie z. B. Pyren\u00e4en<\/a> oder Korsika<\/a>. Roquefort ist der bekannteste dieser K\u00e4sesorten mit seinem ausgepr\u00e4gten Geschmack und seinem Petersilienteig. Die Schafsmilch ist fetter als Kuhmilch und ergibt K\u00e4se mit einem ausgepr\u00e4gteren Geschmack und einer cremigen Textur.<\/p>

K\u00e4se aus Ziegenmilch<\/h4>

Ziegenk\u00e4se, oder \"Ch\u00e8vres\", ist emblematisch f\u00fcr Zentralfrankreich, vor allem in der Loire-Region, oder in den Deux-S\u00e8vres<\/a>. Sie werden in verschiedenen Formen angeboten: frisch, trocken, aschfahl oder gereift. Chavignol, Crottin und Valen\u00e7ay geh\u00f6ren mit ihren subtilen Aromen und ihrer kreideartigen Textur zu den beliebtesten K\u00e4sesorten.<\/p>

Rohe vs. pasteurisierte K\u00e4sesorten<\/h4>

Rohmilchk\u00e4se wird aus nicht erhitzter Milch hergestellt, wodurch die nat\u00fcrlichen Aromen und Eigenschaften der Milch erhalten bleiben. Der Camembert de Normandie<\/a> und Brie de Meaux sind klassische Beispiele. Pasteurisierter K\u00e4se hingegen wird erhitzt, um Bakterien abzut\u00f6ten, was ihm einen milderen Geschmack und ein einheitlicheres Profil verleiht.<\/p>

Weich-, Press- und Petersilienk\u00e4se<\/h4>

Die Einteilung der K\u00e4sesorten in Frankreich erfolgt auch nach ihrer Textur. Weichk\u00e4se, wie Camembert und Brie, sind f\u00fcr ihre blumige Rinde und ihre cremige Textur bekannt. Pressk\u00e4se wie Comt\u00e9 oder Cantal sind fester und oft \u00fcber l\u00e4ngere Zeitr\u00e4ume gereift. Blauschimmelk\u00e4se, wie Roquefort und Bleu d?Auvergne<\/a>Sie enthalten Schimmelpilzadern, die ihnen einen einzigartigen und intensiven Geschmack verleihen.<\/p>

Die bekanntesten K\u00e4sesorten Frankreichs<\/h3>

Brie de Meaux: K\u00f6nig der Weichk\u00e4se<\/h4>

Brie de Meaux, oft auch als \"K\u00f6nig der K\u00e4se\" bezeichnet, ist ein Weichk\u00e4se mit Blumenrinde aus der Region Meaux in \u00cele-de-France<\/a>. Sein zarter, leicht fruchtiger Geschmack und seine cremige Textur machen ihn zu einem Muss auf jeder K\u00e4seplatte.<\/p>

Der Roquefort: Ein blauer Schatz aus den Causses<\/h4>

Der Roquefort stammt aus der Region Causses in S\u00fcdfrankreich und ist der bekannteste unter den Blauschimmelk\u00e4sen. Er wird aus Schafsmilch hergestellt und zeichnet sich durch seine blauen Adern und seinen pikanten Geschmack aus. Seit 1925 tr\u00e4gt er die gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung AOC (Appellation d'origine contr\u00f4l\u00e9e), die seine Authentizit\u00e4t garantiert.<\/p>

Der Camembert: Symbol der Normandie<\/h4>

Der Camembert, das Wahrzeichen der Normandie, ist ein Weichk\u00e4se mit Blumenrinde. Sein Geschmack ist kr\u00e4ftiger als der des Brie, mit Noten von Pilzen und Unterholz. Der Camembert de Normandie wird aus Rohmilch hergestellt, was ihm einen unvergleichlichen Geschmacksreichtum verleiht.<\/p>

Der Comt\u00e9: Stolz des Jura<\/h4>

Der Comt\u00e9 ist ein K\u00e4se aus gepresstem, gekochtem Teig, der aus dem Jura stammt. Er ist einer der meistverzehrten K\u00e4se in Frankreich. Seine dichte, k\u00f6rnige Textur und sein fruchtiger Geschmack mit nussigen Noten variieren je nach der Dauer der Reifung, die bis zu 36 Monate betragen kann.<\/p>

Ziegenk\u00e4se: Frisch, cremig und abwechslungsreich<\/h4>

Ch\u00e8vre ist ein Sammelbegriff f\u00fcr alle K\u00e4sesorten, die aus Ziegenmilch hergestellt werden. Sie k\u00f6nnen frisch sein, wie Chabichou, oder gereift, wie Crottin de Chavignol. Ihr Geschmack reicht je nach Reifegrad von mild und cremig bis hin zu kr\u00e4ftig und w\u00fcrzig.<\/p>

Ber\u00fchmte franz\u00f6sische Gerichte mit K\u00e4se<\/h3>

La Fondue Savoyarde: Ein geselliges Gericht<\/h4>

Das Savoyer Fondue ist ein Gericht, das urspr\u00fcnglich aus den Franz\u00f6sische Alpen<\/a>Ein Gericht aus geschmolzenem K\u00e4se, meist eine Mischung aus Comt\u00e9, Beaufort und Emmentaler, zu dem Wei\u00dfwein hinzugef\u00fcgt wird. Bei diesem geselligen Gericht werden Brotst\u00fccke mit langen Gabeln in den geschmolzenen K\u00e4se getaucht.<\/p>

Raclette: Die Bergmahlzeit par excellence<\/h4>

Das aus Savoyen stammende Raclette ist ein Gericht, bei dem der gleichnamige K\u00e4se geschmolzen und \u00fcber Kartoffeln geschabt wird, die mit Wurstwaren und Essiggurken serviert werden. Das Gericht ist in ganz Frankreich popul\u00e4r geworden, vor allem im Winter.<\/p>

La Tartiflette : Eine K\u00f6stlichkeit mit Reblochonk\u00e4se<\/h4>

Tartiflette ist eine Spezialit\u00e4t aus Savoyen, die aus Kartoffeln, Speck, Zwiebeln und geschmolzenem Reblochon besteht. Dieses herzerw\u00e4rmende Gericht wird h\u00e4ufig in Skigebieten serviert und ist ein hervorragendes Beispiel f\u00fcr die franz\u00f6sische Bergk\u00fcche.<\/p>

Die Quiche Lorraine: Ein Gourmet-Klassiker<\/h4>

Die aus Lothringen stammende Quiche Lorraine ist ein herzhafter Kuchen, der mit Sahne, Eiern, Speck und geriebenem K\u00e4se belegt ist. Dieses einfache, aber schmackhafte Gericht wird oft als Vorspeise oder bei einem Brunch serviert.<\/p>

Der Croque-Monsieur: Ein ikonischer Snack<\/h4>

Der Croque-Monsieur ist ein warmes Sandwich aus Schinken und K\u00e4se, h\u00e4ufig Gruy\u00e8re oder Emmentaler, das in der Pfanne oder im Ofen gegrillt wird. Dieser Klassiker der franz\u00f6sischen K\u00fcche kann mit einer Bechamelsauce verfeinert werden, um ihn noch leckerer zu machen.<\/p>

K\u00e4se nach Regionen in Frankreich<\/h3>

K\u00e4se aus dem Norden und der Normandie<\/h4>

In Nordfrankreich ist die Normandie ber\u00fchmt f\u00fcr Camembert, Livarot und Pont-l'\u00c9v\u00eaque. Diese K\u00e4sesorten sind in der Regel Weichk\u00e4se mit blumiger oder gewaschener Rinde und haben einen reichen und komplexen Geschmack.<\/p>

K\u00e4se aus dem Osten : Elsass<\/a> und Franche-Comt\u00e9<\/h4>

Der Osten Frankreichs ist die Heimat des Munster, eines Weichk\u00e4ses mit gewaschener Rinde, der einen kr\u00e4ftigen Geschmack und ein ausgepr\u00e4gtes Aroma hat. Der Comt\u00e9 und der Mont d'Or, K\u00e4se aus gepresstem, gekochtem Teig, sind ebenfalls emblematisch f\u00fcr die Franche-Comt\u00e9.<\/p>

K\u00e4se aus dem S\u00fcdwesten: Baskenland und Pyren\u00e4en<\/h4>

Der S\u00fcdwesten, insbesondere der Baskenland<\/a> und die Pyren\u00e4en<\/a>Das Land ist ber\u00fchmt f\u00fcr seine Schafsk\u00e4se wie den Ossau-Iraty. Diese K\u00e4sesorten, die oft mit Schwarzkirschkonfit\u00fcre kombiniert werden, sind reichhaltig und cremig.<\/p>

K\u00e4se aus dem Zentrum und Burgund<\/h4>

Zentralfrankreich ist bekannt f\u00fcr seinen Ziegenk\u00e4se, wie den Crottin de Chavignol und den Selles-sur-Cher. Die Burgund<\/a>In der franz\u00f6sischen Region ist der \u00c9poisses beheimatet, ein duftender Weichk\u00e4se mit gewaschener Rinde.<\/p>

K\u00e4se aus Rh\u00f4ne-Alpes und Savoyen<\/h4>

Die Region Rh\u00f4ne-Alpes und Savoyen sind reich an Bergk\u00e4se, z. B. Reblochon, Beaufort und Tomme de Savoie. Diese K\u00e4sesorten werden oft in traditionellen Gerichten wie Fondue und Raclette verwendet.<\/p>

Die handwerkliche K\u00e4seherstellung in Frankreich<\/h3>

Traditionelle Methoden<\/h4>

Die handwerkliche Herstellung von K\u00e4se in Frankreich beruht auf althergebrachten Methoden, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Die Einhaltung traditioneller Verfahren wie das Gerinnen, das Formen mit der Sch\u00f6pfkelle und die Reifung im Keller ist entscheidend, um die einzigartigen Eigenschaften jedes K\u00e4ses zu bewahren.<\/p>

Das Terroir und sein Einfluss auf den K\u00e4se<\/h4>

Das Terroir spielt eine grundlegende Rolle bei der K\u00e4seherstellung. Das Klima, die Qualit\u00e4t der Weiden und die Rasse der Tiere haben einen direkten Einfluss auf den Geschmack und die Textur des K\u00e4ses. Es ist diese enge Beziehung zwischen dem Produkt und seiner Umgebung, die den Reichtum des franz\u00f6sischen K\u00e4seerbes ausmacht.<\/p>

Die kontrollierten (AOC) und gesch\u00fctzten (DOP) Ursprungsbezeichnungen<\/h4>

Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC) und die gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung (AOP) sind G\u00fctesiegel, die die Echtheit des K\u00e4ses und seine Verbindung mit seiner Region garantieren. Diese G\u00fctesiegel schreiben strenge Regeln f\u00fcr die Produktion, die Reifung und die Herkunft der Rohstoffe vor und gew\u00e4hrleisten so eine gleichbleibende Qualit\u00e4t.<\/p>

Die Kultur des K\u00e4ses in Frankreich<\/h3>

K\u00e4se in Kunst und Literatur<\/h4>

K\u00e4se war in der franz\u00f6sischen Kunst und Literatur schon immer eine Quelle der Inspiration. Stillleben aus dem 17. Jahrhundert zeigen h\u00e4ufig K\u00e4se als Symbol f\u00fcr Reichtum und Geselligkeit. In der Literatur lobten viele Autoren wie Rabelais und Zola die franz\u00f6sischen K\u00e4sesorten und betonten ihre kulturelle Bedeutung.<\/p>

K\u00e4se und Volkstraditionen<\/h4>

K\u00e4se nimmt in den franz\u00f6sischen Volkstraditionen einen wichtigen Platz ein. K\u00e4sefeste und -messen wie die in Rocamadour oder Saint-Nectaire ziehen jedes Jahr Tausende von Besuchern an. Diese Veranstaltungen bieten die Gelegenheit, das handwerkliche K\u00f6nnen zu feiern und die Produkte der Region zu verkosten.<\/p>

Die Rolle von K\u00e4se bei Feiern und Festivals<\/h4>

In Frankreich steht K\u00e4se oft im Mittelpunkt von Feierlichkeiten, sei es bei Hochzeiten, Familienfesten oder regionalen Festivals. Die K\u00e4seplatte ist ein Muss bei festlichen Mahlzeiten und bietet die M\u00f6glichkeit, lokale Spezialit\u00e4ten zu entdecken oder wiederzuentdecken.<\/p>

Wie man K\u00e4se aus Frankreich probiert<\/h3>

Die perfekte Kombination: K\u00e4se und Wein<\/h4>

Die \u00dcbereinstimmung von K\u00e4se und Wein<\/a> ist in Frankreich eine Kunst. F\u00fcr jede Art von K\u00e4se gibt es einen Wein, der seine Aromen hervorhebt. Ein Brie de Meaux passt zum Beispiel perfekt zu einem Champagner, w\u00e4hrend zu einem Roquefort ein nat\u00fcrlicher S\u00fc\u00dfwein wie Sauternes passt.<\/p>

Die Kunst, eine K\u00e4seplatte zusammenzustellen<\/h4>

Die Zusammenstellung einer ausgewogenen K\u00e4seplatte erfordert einige \u00dcberlegungen. Es ist wichtig, die Texturen und Geschm\u00e4cker zu variieren und Weich-, Press- und Blauschimmelk\u00e4se von Kuh, Ziege und Schaf auszuw\u00e4hlen. Die Pr\u00e4sentation sollte gepflegt sein, mit Trockenfr\u00fcchten, Brot und Marmelade als Beilage.<\/p>

Tipps zur Aufbewahrung von K\u00e4se<\/h4>

Die Aufbewahrung von K\u00e4se ist entscheidend, um seine geschmacklichen Qualit\u00e4ten zu erhalten. K\u00e4se sollte im unteren Teil des K\u00fchlschranks aufbewahrt werden, idealerweise in der Originalverpackung oder in Backpapier, damit er gesch\u00fctzt ist und gleichzeitig atmen kann. Es ist ratsam, den K\u00e4se eine Stunde vor dem Verzehr aus dem K\u00fchlschrank zu nehmen, damit er Raumtemperatur hat.<\/p>

Die gesundheitlichen Vorteile von K\u00e4se<\/h3>

Der N\u00e4hrstoffgehalt der verschiedenen K\u00e4sesorten<\/h4>

K\u00e4se ist eine wichtige Quelle f\u00fcr Kalzium, Eiwei\u00df und Vitamine, insbesondere Vitamin B12. Jede K\u00e4sesorte hat spezifische N\u00e4hrwerte: Ziegenk\u00e4se ist oft weniger fetthaltig, w\u00e4hrend Hartk\u00e4se wie Comt\u00e9 reich an Kalzium ist.<\/p>

K\u00e4se in einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung<\/h4>

Wenn K\u00e4se m\u00e4\u00dfig in eine ausgewogene Ern\u00e4hrung integriert wird, kann er viele Vorteile mit sich bringen. Er tr\u00e4gt aufgrund seines Kalziumgehalts zur Knochengesundheit bei und ist eine gute Quelle f\u00fcr Proteine, die f\u00fcr das Wachstum und die Reparatur von Gewebe wichtig sind.<\/p>

Mythen und Tatsachen \u00fcber K\u00e4se und Gesundheit<\/h4>

Um K\u00e4se ranken sich viele Mythen, insbesondere in Bezug auf seinen Fettgehalt. In dieser Hinsicht sind jedoch nicht alle K\u00e4sesorten gleich, und einige, wie Ziegenk\u00e4se, k\u00f6nnen sogar im Rahmen einer Di\u00e4t verzehrt werden. Dar\u00fcber hinaus zeigen neuere Studien, dass Hartk\u00e4se wie Parmesan eine positive Wirkung auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit haben kann.<\/p>

Schlussfolgerung<\/h3>

K\u00e4se aus Frankreich sind ein wahrer gastronomischer Schatz<\/a> und kulturellem Hintergrund. Sie sind reich an Geschichte und Geschmack und spiegeln das handwerkliche K\u00f6nnen und die Vielfalt des franz\u00f6sischen Terroirs wider. Ob f\u00fcr eine t\u00e4gliche Mahlzeit oder einen besonderen Anlass, franz\u00f6sische K\u00e4sesorten bieten eine unendliche Palette an M\u00f6glichkeiten f\u00fcr Liebhaber von gutem Essen.<\/p>

FAQ : H\u00e4ufig gestellte Fragen \u00fcber K\u00e4se aus Frankreich<\/h3>

Wie viele K\u00e4sesorten gibt es in Frankreich?<\/strong><\/p>

In Frankreich gibt es fast 1200 K\u00e4sesorten, die \u00fcber das ganze Land verteilt sind, und jede hat ihre Besonderheiten, die mit dem jeweiligen Gebiet zusammenh\u00e4ngen.<\/p>

Was sind die besten franz\u00f6sischen K\u00e4sesorten?<\/strong><\/p>

Zu den besten franz\u00f6sischen K\u00e4sesorten geh\u00f6ren Brie de Meaux, Roquefort, Comt\u00e9 und Camembert de Normandie.<\/p>

Wie w\u00e4hlt man einen guten K\u00e4se aus?<\/strong><\/p>

Bei der Auswahl eines guten K\u00e4ses ist es wichtig, auf die Jahreszeit, die Reifung und den Geruch zu achten. K\u00e4se aus Rohmilch bietet oft mehr Geschmack.<\/p>

Wird franz\u00f6sischer K\u00e4se immer aus Rohmilch hergestellt?<\/strong><\/p>

Nein, nicht alle franz\u00f6sischen K\u00e4sesorten werden aus Rohmilch hergestellt. Einige K\u00e4sesorten, insbesondere industriell hergestellte, werden aus pasteurisierter Milch hergestellt.<\/p>

Warum ist K\u00e4se in der franz\u00f6sischen Kultur wichtig?<\/strong><\/p>

K\u00e4se ist ein Symbol der franz\u00f6sischen Gastronomie. Er steht f\u00fcr die Verbindung von Regionalit\u00e4t, Tradition und franz\u00f6sischer Lebensart.<\/p>

Kann man jeden Tag K\u00e4se essen?<\/strong><\/p>

Ja, K\u00e4se kann jeden Tag in m\u00e4\u00dfigen Mengen als Teil einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung verzehrt werden.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fromages de France La France, terre de gastronomie, est \u00e9galement un v\u00e9ritable paradis pour les amateurs de fromage. De la Normandie au comt\u00e9 de Savoie, en passant par la Bourgogne et les Pyr\u00e9n\u00e9es, chaque r\u00e9gion poss\u00e8de ses sp\u00e9cialit\u00e9s fromag\u00e8res, fruits d’un savoir-faire ancestral et d’une diversit\u00e9 de terroirs. Des p\u00e2tes molles et cr\u00e9meuses aux p\u00e2tes […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":42816,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[477],"tags":[1322,471,1420,1071],"class_list":["post-42812","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-france","tag-cuisine","tag-degustation","tag-fromages","tag-gastronomie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cparici.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42812","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cparici.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cparici.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cparici.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cparici.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42812"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cparici.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42812\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cparici.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42816"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cparici.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42812"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cparici.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42812"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cparici.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42812"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}