Weine aus Burgund
Die Burgunderweine sind weltweit für ihre außergewöhnliche Qualität, ihre Vielfalt und ihren aromatischen Reichtum bekannt. Diese Weine, die in einer der renommiertesten Weinbauregionen der Welt produziert werden, spiegeln das einzigartige Terroir des Burgunds wider. Dieser umfassende Reiseführer enthüllt Ihnen die Geheimnisse dieser Weine, von den Appellationen über die Grand Crus bis hin zu den gastronomischen Traditionen des Landes.
Um andere Weine in Frankreich zu entdecken, lesen Sie hier unseren vollständigen Artikel.
Burgunderweine: Ein tausendjähriges Erbe
Burgund bietet mit seinem gemäßigten Klima und seinen vielfältigen Böden ideale Bedingungen für den Weinbau. Die Region ist in mehrere Unterregionen unterteilt, von denen jede ihre eigenen geologischen und klimatischen Merkmale aufweist, die die produzierten Weine beeinflussen.
Erfahren Sie mehr über die Region Burgund, lesen Sie hier unseren ausführlichen Artikel.
Die Terroirs und Appellationen in Burgund
Burgund ist in fünf große Weinbau-Unterregionen unterteilt:
- Chablis
- Côte de Nuits
- Côte de Beaune
- Côte Chalonnaise
- Mâconnais
Jede Unterregion besteht ihrerseits aus verschiedenen Bezeichnungen, die in vier Stufen eingeteilt sind:
Regionale Bezeichnungen
Sie decken die gesamte Region Burgund und große Gebiete ab. Dazu gehören unter anderem:
- Burgund: Eine vielseitige Appellation, die Rot-, Weiß- und Roséweine hervorbringt.
Bourgogne Aligoté: Ein trockener und lebhafter Weißwein, der sich gut als Aperitif eignet.
Bourgogne Passe-tout-grains: Ein leichter, fruchtiger Rotwein.
Crémant de Bourgogne: Ein Schaumwein, der nach der traditionellen Methode hergestellt wird.
Land-Appellationen
Sie sind spezifischer und bezeichnen Weine, die aus einem einzigen Dorf oder einer kleinen Region stammen. Man unterscheidet :
- Die Côte de Nuits: Dominiert von der Pinot Noir-Traube, bringt sie kräftige und komplexe Rotweine hervor. (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny...)
- Die Côte de Beaune: Enthält sowohl Rot- als auch Weißweine. Der Chardonnay bringt hier elegante und komplexe Weißweine hervor. (Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet...)
- Die Côte Chalonnaise: Bietet ein gutes Gleichgewicht zwischen Rot- und Weißweinen. (Rully, Mercurey, Givry...)
- Das Mâconnais: Bekannt für seine fruchtigen und zugänglichen Weißweine. (Pouilly-Fuissé, Saint-Véran...)
- Der Chablisien: Spezialisiert auf trockene Weißweine auf Chardonnay-Basis, die von mineralisch bis fruchtig reichen (Chablis, Petit-Chablis...).
Dorf-Appellationen
Sie entsprechen bestimmten Gemeinden, wie Gevrey-Chambertin oder Meursault.
- Premiers Crus : Parzellen von Weinbergen mit anerkannten Qualitäten, wie Pommard Premier Cru.
- Grands Crus : die prestigeträchtigsten Weine, wie Romanée-Conti oder Montrachet.
Zusammenfassend: Liste der wichtigsten Appellationen in Burgund
Hier ist eine nicht erschöpfende Liste der wichtigsten Appellationen in Burgund :
- Chablis (Chablis, Petit Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru)
- Côte de Nuits (Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée)
- Côte de Beaune (Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet)
- Côte Chalonnaise (Mercurey, Givry, Rully)
- Mâconnais (Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon)
Die Hospices de Beaune - eine Ausnahme in der Weinlandschaft Frankreichs : lesen Sie hier unseren ausführlichen Artikel
Die Weinbaugebiete von Burgund: Ein einzigartiges Welterbe
Die Weinbaugebiete in Burgund sind weit mehr als eine einfache Weinbau-Appellation. Sie stellen ein weltweit einzigartiges Parzellensystem dar, das seit 2015 zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört.
Was ist ein Klima?
Eine Klima in Burgund bezeichnet eine genau abgegrenzte und benannte Weinbergsparzelle, die oft schon seit Jahrhunderten besteht. Jedes Climat hat einzigartige geologische, hydrometrische und lagebedingte Eigenschaften, die sich direkt auf die Qualität und den Charakter des erzeugten Weins auswirken.
- Ein spezifisches Terroir: Jedes Climat hat seinen eigenen Boden, seine eigene Sonneneinstrahlung und sein eigenes Mikroklima, was dem Wein eine einzigartige geschmackliche Identität verleiht.
- Eine tausendjährige Geschichte: Die Climats sind das Ergebnis einer langen Geschichte des Weinbaus, in der sich der Mensch an die Besonderheiten jeder Parzelle angepasst hat.
- Ein uraltes Know-how: Die burgundischen Winzer geben ihr Wissen von Generation zu Generation weiter und können so die Typizität jedes Climat bewahren.
Warum sind die Climats so wichtig?
- Ein kulturelles Erbe: Die Climats sind ein lebendiges Zeugnis der Geschichte und Kultur des Burgunds.
- Eine Qualitätsgarantie: Climats stehen für außergewöhnliche Weine, die aus außergewöhnlichen Terroirs stammen.
- Ein Modell für nachhaltigen Weinbau: Der Weinbau in Burgund basiert auf dem Respekt vor der Umwelt und der biologischen Vielfalt.
Wie viele Klimazonen gibt es im Burgund?
Allgemein wird davon ausgegangen, dass es mehrere Tausend Climats in Burgund. Die am häufigsten genannten Zahlen schwanken zwischen 1.200 und 1.800.
Die Climats und die Grands Crus
Alle Grands Crus des Burgunds stammen aus Climats. Allerdings sind nicht alle Climats Grands Crus. Die Grands Crus stellen die Elite der Climats dar, die die prestigeträchtigsten und begehrtesten Weine hervorbringen.
Die Climats de Bourgogne besuchen
Die Climats de Bourgogne lassen sich auf zahlreichen Routen erkunden. So können Sie :
- Besuchen Sie Weingüter: Um Weine zu probieren und die Winzer zu treffen.
- Wanderungen unternehmen: Um die Weinlandschaften zu bewundern und die verschiedenen Climats zu entdecken.
- An Veranstaltungen teilnehmen: Wie Weinfeste oder die Weinlese.
Burgunderweine: Arten und Merkmale
Die Rotweine
Die Rotweine aus Burgund werden hauptsächlich aus der Rebsorte Pinot Noir. Diese Rebsorte ergibt elegante Weine mit Aromen von roten Früchten und feinen Tanninen. Die Rotweine der Côte de Nuits gehören zu den berühmtesten, mit Crus wie Romanée-Conti und Chambertin.
Die Weißweine
Die Weißweine aus Burgund werden aus der Rebsorte Chardonnay. Sie zeichnen sich durch ihre große Vielfalt aus, die von Weinen trocken und mineralischen Weinen aus Chablis bis hin zu reicheren und fluffig der Côte de Beaune. Zu den bekanntesten gehören der Montrachet und der Meursault.
Die Roséweine
Roséweine in Burgund werden ebenfalls hergestellt, wenn auch in geringerer Anzahl. Diese Weine, die sogenannten Rosés oder manchmal grauDie meisten Gerichte sind frisch und leicht und eignen sich daher gut für sommerliche Mahlzeiten.
Die außergewöhnlichen Weine und Grands Crus von Burgund
In Burgund gibt es 33 Grands Crus, deren Weine zu den teuersten und begehrtesten der Welt gehören. Hier sind einige der renommiertesten :
- Romanée-Conti : ein mythischer Rotwein, der nur in sehr kleinen Mengen hergestellt wird.
- Montrachet : ein außergewöhnlicher Weißwein, reich und komplex.
- Clos de Vougeot : ein roter Grand Cru, der wegen seiner Kraft und Tiefe sehr geschätzt wird.
Die 33 Grands Crus von Burgund
Die Grands Crus de Bourgogne stellen die Spitze der Weinhierarchie in dieser Region dar. Diese Weine stammen aus außergewöhnlichen Parzellen und bieten eine unvergleichliche Komplexität und Finesse.
Côte de Nuits
- Chambertin : Ein kräftiger und komplexer Wein, der oft als "König der Weine" bezeichnet wird.
- Chambertin-Clos de Bèze : Ein strukturierter und eleganter Wein mit Noten von roten Früchten und Gewürzen.
- Chambolle-Musigny : Ein sehr feiner Wein mit Aromen von Blumen und roten Früchten.
- Clos de la Roche : Ein kräftiger, strukturierter Wein mit seidigen Tanninen.
- Clos Saint Denis : Ein konzentrierter und komplexer Wein mit Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen.
- Échezeaux : Ein eleganter und komplexer Wein mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen.
- Grands-Échezeaux : Ein kräftiger, strukturierter Wein mit festen Tanninen.
- Gevrey-Chambertin : Ein kräftiger, strukturierter Wein mit Noten von roten Früchten und Gewürzen.
- Griotte-Chambertin : Ein eleganter und komplexer Wein mit Aromen von roten Früchten und Blumen.
- Latricières-Chambertin : Ein kräftiger, strukturierter Wein mit seidigen Tanninen.
- Mazis-Chambertin : Ein eleganter und komplexer Wein mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen.
- Mazoyères-Chambertin : Ein kräftiger, strukturierter Wein mit festen Tanninen.
- Morey-Saint-Denis : Ein eleganter und komplexer Wein mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen.
- Nuits-Saint-Georges : Ein kräftiger, strukturierter Wein mit Noten von roten Früchten und Gewürzen.
- Richebourg : Ein konzentrierter und komplexer Wein mit Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen.
- Romanée-Conti : Er gilt als einer der renommiertesten Weine der Welt und bietet eine außergewöhnliche aromatische Komplexität.
- Romanée-Saint-Vivant : Ein kräftiger, strukturierter Wein mit seidigen Tanninen.
- Ruchottes-Chambertin : Ein eleganter und komplexer Wein mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen.
- Vosne-Romanée : Ein sehr feiner Wein mit Aromen von Blumen und roten Früchten.
Côte de Beaune
- Corton : Ein kräftiger, strukturierter Wein mit Noten von roten Früchten und Gewürzen.
- Corton-Charlemagne : Ein Weißwein von großer Komplexität, mit Aromen von weißen Früchten und Mineralien.
- Karl der Große : Ein sehr feiner Weißwein mit Aromen von weißen Früchten und Blumen.
- Chevalier-Montrachet : Ein Weißwein von großer Komplexität, mit Aromen von weißen Früchten und Mineralien.
- Montrachet : Er gilt als der "König der Weißweine" und bietet eine außergewöhnliche aromatische Komplexität.
- Bâtard-Montrachet : Ein sehr feiner Weißwein mit Aromen von weißen Früchten und Blumen.
- Bienvenues-Bâtard-Montrachet : Ein Weißwein von großer Komplexität, mit Aromen von weißen Früchten und Mineralien.
- Criots-Bâtard-Montrachet : Ein sehr feiner Weißwein mit Aromen von weißen Früchten und Blumen.
- Clos de Vougeot : Ein kräftiger, strukturierter Wein mit Noten von roten Früchten und Gewürzen.
- Clos de Tart : Ein konzentrierter und komplexer Wein mit Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen.
- Clos des Lambrays : Ein kräftiger, strukturierter Wein mit seidigen Tanninen.
- Puligny-Montrachet : Ein sehr feiner Weißwein mit Aromen von weißen Früchten und Blumen.
Chablis
- Chablis Grand Cru : Ein trockener, mineralischer Weißwein mit Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten.
Außergewöhnliche Jahre für Burgunderweine
Einige Jahre waren für die Weine aus Burgund besonders bemerkenswert. Unter den jüngeren Jahrgängen sind die Jahre 2005, 2010, 2015und 2018 werden oft als Referenz für Qualität genannt.
Traditionen rund um Wein und Gastronomie in Burgund
Burgund zeichnet sich nicht nur durch seine Weine aus, sondern auch durch seine Gastronomie. Die traditionellen Gerichte der Region passen hervorragend zu den lokalen Weinen.
Käse
Die Käse ist ein Muss in Burgund. Der Cheese de Chaourceam Brillat-Savarin und dieEpesses sind Käsesorten, die perfekt zu den Weiß- und Rotweinen der Region passen.
Fleisch und Wurstwaren
Burgund ist auch berühmt für seine Fleisch und Wurstwaren. Ein typisches Gericht ist das in Rotwein gekochte Boeuf Bourguignon. Petersilienschinken und Andouillettes sind ebenfalls lokale Spezialitäten, die gut zu den Weinen aus Burgund passen.
FAQs zu Burgunderweinen
Welche sind die besten Weine aus Burgund?
Zu den besten Weinen aus Burgund gehören die Grands Crus wie Romanée-Conti, Montrachet und Clos de Vougeot.
Was ist der Unterschied zwischen einem Rotwein und einem Weißwein aus Burgund?
Rotwein wird hauptsächlich aus Pinot Noir hergestellt, während Weißwein aus Chardonnay gewonnen wird. Rotweine sind oft tanninhaltiger, während Weißweine trocken oder lieblich sein können.
Was sind die großen Weine aus Burgund?
In Burgund gibt es 33 Grands Crus, darunter Romanée-Conti, Montrachet und Chambertin.
Welches sind die besten Jahrgänge für Burgunderweine?
Die Jahrgänge 2005, 2010, 2015 und 2018 sind besonders berühmt für die Qualität der Weine aus Burgund.
Welche traditionellen Gerichte passen zu den Weinen aus Burgund?
Bœuf bourguignon, Petersilienschinken und Käse wie der Époisses sind perfekte Begleiter für Burgunderweine.
Schlussfolgerung
Die Burgunderweine stellen ein unvergleichlich reiches Weinkulturerbe dar. Ob Sie nun Rot-, Weiß- oder Roséwein mögen, Sie werden immer einen Wein aus Burgund finden, der Ihren Erwartungen entspricht. Diese Weine, die aus einem außergewöhnlichen Terroir stammen, lassen sich wunderbar mit der lokalen Gastronomie kombinieren und schaffen unvergessliche Kombinationen aus Speisen und Weinen. Wenn Sie mehr über die Geschichte und die Besonderheiten der Weine aus Burgund erfahren möchten, können Sie diese spezielle Wikipedia-Seite besuchen. hier.
Vergessen Sie nicht, auch die anderen Artikel des Blogs zu besuchen, um den Reichtum Frankreichs und seiner Weinregionen zu erkunden.
